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当店は京都、錦市場に店を構える、青果卸・小売店です。 もし、お探しの商品についての問い合わせ、お求め商品にかなりの量が必要である等がございましたら、 まずはメール・お電話にてお問い合わせください ・・・ (有)川政兄弟商会 京野菜 錦 川政 板前さんが作るアジのお刺身 アジのお刺身。 魚屋さんで購入してきてから完成まで、さばき方を徹底リポートします！ 持参した平らな器は少しサイズが小さかったのですが、しっかりと盛りつけてくれました。 板前さんのお友達 友達に。一緒に小さな菊の花が添えられていたり、紫蘇の葉や実が添えられていることもあります。 これらも「つまもの」なのです。 お刺身に添えられたワサビ、焼き魚に添えられたはじかみ生姜など 香辛料の役目を担うこれらも「つまもの」「添え物」です。 野菜の飾り切り手順とコツ 花を切る方法一覧 日本料理 会席 懐石案内所 刺身 飾り 花